香港消費開支短評

正有時間檢看一下香港第三季餐飲業收益報告，看到中餐館volume index 下跌了3.5%，而其value index 卻上升了0.7%。

中餐館在這幾年都不是表現最好，看中餐表現可觀察到大眾消費的一些動向。上面最新數據顯示中餐生意少了，但價錢卻提了，表示酒家在生意不旺的情況下還有能力提價，更重要是食客願意付出多些款項消費。

這裏面想到一些結構問題，就是香港已沒有生力軍加入中低檔次的中式菜館，很多從業員都過四十歲，根本再沒有二十多歲的新移民肯在酒樓及茶餐廳工作，而本地年青一代也極不願意找這個檔次的餐飲業工作，在供不應求下，人工支出不能被壓縮，老闆被迫年年加人工，將成本轉嫁到食客身上，在香港現在還是經濟擴張週期，消費者大都肯接受餐單價錢慢慢升上去，這個循環到目前仍然可繼續。

以此觀察，外出用膳開支將一級一級升上去，這項開支佔綜合物價總指數約17%，結果會將本地通脹率推高，未來月份很大可能會出現通脹率高於經濟增長速度。